জলখাবারে রোজ বানাবেন কি! সামান্য তেলে আলু ও ময়দা দিয়ে ঝটপট বানান এই দুর্দান্ত স্বাদের নাস্তা, খেলে মুখে লেগে থাকবে টেস্ট

নিজস্ব প্রতিবেদন: ছোট থেকে বড় সকলেই কিন্তু প্রতিদিন নাস্তায় একটু নতুন রেসিপি খেতে পছন্দ করেন। যে কারণে গৃহিণীরা প্রায় সময় অনেক নতুন রেসিপির খোঁজ করে থাকেন। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই আলু আর ময়দা দিয়ে একটি অত্যন্ত সহজ রেসিপি আপনাদের সামনে নিয়ে চলে এসেছি। চলুন তাহলে সময় নষ্ট না করে কিভাবে এই রেসিপিটি আপনারা তৈরি করবেন সেই প্রসঙ্গে জেনে নেওয়া যাক।

কিভাবে এই জলখাবারের রেসিপিটি বানাবেন?

প্রথমেই একটা বাটি নিয়ে সেখানে মেজারমেন্ট কাপের এক কাপ পরিমাণ ময়দা নিয়ে নিন। সামান্য পরিমাণ লবণ আর সাদা তেল যোগ করে ময়দায় ময়ান দিয়ে ফেলুন। এবার অল্প অল্প করে জল যোগ করে একটা ডো তৈরি করে নিন। কিছুক্ষণ পর্যন্ত এটাকে রেস্টে রাখুন এবং অন্য একটা পাত্রে অল্প পরিমাণে সেদ্ধ আলু নিয়ে নিন।

এই পাত্রে থাকা আলুর মধ্যে এক কাপ কুচানো পেঁয়াজ যোগ করুন। পাশাপাশি এর মধ্যে দিয়ে দিন সামান্য পরিমাণে ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি। সমস্ত কিছু একসঙ্গে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নেবেন। আলুর পুর তৈরি হয়ে গেলে এটাকে এক সাইডে রেখে দেবেন।। এবার যে ডো তৈরি করে রেখেছিলেন সেটা থেকে একটা করে অংশ নিয়ে লেচি কেটে ফেলবেন।

অল্প করে শুকনো ময়দা ছড়িয়ে লেচিটাকে পাতলা করে বেলে নেবেন। তারপর একটা গোল বাটি বসিয়ে এটাকে সমান মাপ করে কেটে নিন। তারপর এই মিশ্রণটাতে আপনাদের আলুর পুর ভরে চারদিকে জল লাগিয়ে ভালোভাবে রোল করে নিতে হবে।

এরপর গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে সেখানে কিছুটা জল গরম করে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন। তার উপরে একটা প্লেট বা পাত্র রেখে এই প্রত্যেকটা লেচিকে রোল করে আলুর পুর ভরে সেখানে রেখে ডবল বয়েল করে ফেলুন। ব্যাস কিছুক্ষণ ঢাকনা চাপা দিয়ে বয়েল করে নিলেই রেসিপিটা তৈরি হয়ে যাবে। চাটনি আর স্যালাডের সাথে সহজেই আপনারা এই রেসিপি পরিবেশন করতে পারেন।