একবার এইভাবে দশ মিনিটের মধ্যে বানিয়ে দেখুন কড়াইশুঁটির হালুয়া, জীবনভর স্বাদ লেগে থাকবে মুখে

নিজস্ব প্রতিবেদন: শীতকালে আমরা অনেকেই কিন্তু বাড়িতে নানান রকমের মিষ্টি পিঠে পুলি অথবা হালুয়া বানিয়ে থাকি। তবে আজ একটি ভিন্ন ধরনের হালুয়া রেসিপি আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব। শীতকালের একটি অন্যতম জনপ্রিয় সবজি হল কড়াইশুঁটি। আজ এটা দিয়েই দশ মিনিটের মধ্যে সুস্বাদু হালুয়া প্রস্তুত করে আপনাদের দেখাবো।

সাধারণত আমরা শীতকালে বেশিরভাগ গাজরের হালুয়াই খেয়ে থাকি। তবে এই মটরশুঁটির হালুয়া খেতেও কিন্তু দারুন টেস্টি হয়ে থাকে। এটি বানাতে কিন্তু খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন পড়বে না। চলুন তাহলে কিভাবে রেসিপিটি বানাবেন দেখে নেওয়া যাক।

রেসিপিটি তৈরি করার জন্য ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে দুই কাপ পরিমাণে ফ্রেশ মটর নিয়ে নিন। এবার মটরশুটি গুলোকে গ্রাইন্ডিং জারের মধ্যে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নেবেন।জল ছাড়াই এই মিহি পেস্ট আপনাদের তৈরি করতে হবে। এবার গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে বেশ কিছুটা পরিমাণ ঘি যোগ করুন।

ঘি ভালো করে গরম হয়ে যাওয়ার পরে বেটে নেওয়া মটরশুটিটাকে কড়াইতে দিয়ে দেবেন। এবার ক্রমাগত মটরশুটিটাকে নাড়াচাড়া করে ঘি এর মধ্যে ভেজে নিতে হবে। 6 থেকে 7 মিনিট সময় ধরে মিডিয়াম টু হাই ফ্লেমে এই কাজটি আপনারা করবেন। এবার এই মিশ্রণটির মধ্যে আপনাদের স্বাদ মতো চিনি যোগ করতে হবে।

চিনির সাথে মটরশুঁটির এই মিশ্রণটাকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। দেখবেন মটরশুটির পেস্ট এর রং অনেকটাই পরিবর্তিত হয়ে গিয়েছে। এবার দুই কাপ পরিমাণে পাউডার মিল্ক যোগ করে দিন মিশ্রণটির মধ্যে। আপনারা চাইলে কিন্তু লিকুইড দুধেরও ব্যবহার করতে পারেন। দুধের সাথে ভালোভাবে মিশ্রণটি মিশিয়ে হালুয়া তৈরি করে নেওয়ার পরে একটু ছোট এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। চাইলে নিজেদের পছন্দ মতন অন্যান্য যে কোন ড্রাই ফ্রুট বা কিসমিস কাজুবাদামও কিন্তু আপনারা এই হালুয়ার মধ্যে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।।