সন্ধ্যের আড্ডা জমে যাবে জাস্ট! খুব সহজেই বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে দেখুন দারুন টেস্টি পেপার পনির ড্রাই রেসিপি
নিজস্ব প্রতিবেদন: পনির দিয়ে যেকোনো ধরনের রেসিপি আপনারা রান্না করে খেতে পারেন যা খুবই সুস্বাদু। তবে একটু মজাদার আর আলাদা ধরনের রেসিপি খেতে চাইলে আমাদের আজকের রান্নাটা ট্রাই করে দেখতে পারেন যার নাম হলো পেপার পনির ড্রাই। সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতে খুব সহজেই এই খাবারটা তৈরি করে নেওয়া যাবে। স্ন্যাকস হিসেবে কিন্তু এই রেসিপি খুবই জনপ্রিয়। যেহেতু অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করে নিতে পারবেন তাই কোন ঝামেলাও হবে না। চলুন তাহলে সময় নষ্ট না করে এটি বানানোর পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১) পনির ২০০ গ্রাম
২)চালের গুঁড়ো এক চামচ
৩) কর্ণ স্টার্চ এক চামচ
৪) ময়দা এক চামচ
৫)গরমমসলা এক চামচ
৬)গোলমরিচ গুঁড়ো বা পেপার ১ চা চামচ
৭)আদা রসুন বাটা ১ চামচ
৮)ঘি এক চা চামচ
৯)তেল হাফ কাপ
১০)কারিপাতা ৮ টা
১১)কাঁচা লঙ্কা ৩ পিস
১২)ধনে গুঁড়ো এক চামচ
১৩)লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
১৪)লেবু ১ চামচ
১৫) স্বাদমতো লবণ এবং
১৬) জল
কিভাবে বানাবেন?
রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই একটা বড় পাত্র নিয়ে তার মধ্যে চালের গুঁড়ো এক চামচ, কর্ণ স্টার্চ এক চামচ, ময়দা এক চামচ ও আদা রসুনের পেস্ট এক চামচ দিন। এই মিশ্রণটির মধ্যে গরম মসলা আর সামান্য পরিমাণের লবণ দিয়ে দিন।। কিছুটা পরিমাণ জল দিয়ে এই মিশ্রণ গুলোর সাথে আপনাদের একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। মিশ্রণটা যেন খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয় অর্থাৎ কনসিসটেন্সি কেমন হচ্ছে সেই দিকে আপনাদের নজর দিতে হবে।
এবার এই পেস্টটার মধ্যে পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে প্রয়োজন মতন তেল দেবেন। তেল গরম হয়ে গেল এর মধ্যে ঝটপট পনির গুলো দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে অন্য কোন জায়গায় তুলে রাখুন। তারপর একটা টিস্যুর মধ্যে পনির গুলোকে নিয়ে নিন। যাতে টিস্যু পেপারের সাহায্যের মধ্যে থাকা অতিরিক্ত তেল টেনে যায়। আবারো গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে এক চামচ ঘি আর কয়েক চামচ তেল দিয়ে দেবেন।
এটা গলে গেলে কয়েকটা চেরা কাঁচালঙ্কা আর কারি পাতা দিয়ে দেন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। তারপর এরমধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো বা পেপার ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো এক চামচ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চা চামচ দিন। এক মিনিট রান্নার পর এতে ভাজা পনির ঢেলে দিন। মিশ্রণটাকে কিছুক্ষণ মসলার সাথে টোস্ট করে নিতে হবে। একটু লেবুর রস মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের আজকের রেসিপি। গরম গরম চায়ের সাথে সহজেই এটা পরিবেশন করতে পারেন।
