ফ্রিজে শাকসবজি বা মশলা বহুদিন পর্যন্ত করুন সংরক্ষণ, শুধুমাত্র ব্যবহার করুন এই সহজ দুর্দান্ত ট্রিকস

নিজস্ব প্রতিবেদন: আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সাথে এমন কিছু পদ্ধতি শেয়ার করে নিতে চলেছি যাতে খুব সহজেই শাকসবজি বা যে কোন মসলা আপনারা সঠিক পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করতে পারবেন।। এতে কিন্তু শাক সবজির স্বাদে বা গন্ধে কোনরকম পরিবর্তন হবে না। সুতরাং আপনারা একেবারে নিশ্চিত হয়ে এই পদ্ধতি প্রয়োগ করতে পারেন। চলুন তাহলে আর দেরি না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

শাক-সবজি সঠিক পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করার উপায়:

শাক সবজি সঠিক পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করার জন্য আপনাদের প্রথমেই এগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর এটাকে একটি শুকনো কাপড়ের উপরে ভালোভাবে বিছিয়ে নিতে হবে যাতে সবজিগুলি ভালো করে শুকিয়ে যায়। জল ভালো করে শুকিয়ে নিলে কিন্তু সবজিগুলো অনেক দিন পর্যন্ত ভালো অবস্থায় থাকবে। সবজিগুলির মধ্যে আপনারা ধনেপাতা ,করোলা থেকে শুরু করে বেগুন কাঁচালঙ্কার সমস্ত কিছুই নিয়ে নিতে পারেন।। মোটামুটি এক দেড় ঘন্টা খোলা জায়গায় রেখে শুকিয়ে নেওয়ার পরে আপনারা একে একে প্রত্যেকটা সবজি আলাদা জায়গায় একত্র করে নিন।

১) কাঁচা লঙ্কা সংরক্ষণ পদ্ধতি:

যদি আপনারা কাঁচা লঙ্কা সংরক্ষণ করতে চান সে ক্ষেত্রে এগুলিকে বোঁটা ছাড়িয়ে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে ভরে নিতে হবে। অবশ্যই কন্টেইনারের তলায় একটি নরম কাপড় বা রুমাল রাখার চেষ্টা করবেন। পাশাপাশি যদি দীর্ঘ সময় পর্যন্ত এটাকে সংরক্ষণ করে রাখতে চান সে ক্ষেত্রে কিন্তু লেয়ার বাই লেয়ার টিস্যু পেপার দিয়ে আপনারা কাঁচা লঙ্কা সংরক্ষণ করতে পারেন।

২) ভেন্ডি সংরক্ষণ পদ্ধতি:

ভেন্ডি সংরক্ষণ করার জন্য প্রথমেই এটাকে মাঝখান থেকে ফালি করে কেটে নিতে হবে ।

তারপর একই রকম ভাবে কাঁচা লঙ্কার মতন করে এটাকেও এয়ারটাইট কন্টেইনারে ভরে আপনারা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

৩) করলা সংরক্ষণ পদ্ধতি:

প্রথমেই করলার দুই ধার অর্থাৎ উপরের এবং নিচের দিকের অংশ আপনাদেরকে কেটে নিতে হবে। যদি আপনারা ভাজা করতে চান সেক্ষেত্রে এগুলিকে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিয়ে অন্যান্য সবজির মতন এয়ারটাইট কন্টেনারে ভরে রেখে দিতে পারেন।।

৪) পটল সংরক্ষণ পদ্ধতি:

পটল সংরক্ষণ করার জন্য আপনাদের প্রথমেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ওই অবস্থাতেই ওটাকে এয়ারটাইট কন্টেনারে ভরে দিন। পটল কিন্তু কেটে নেওয়ার কোন প্রয়োজন নেই। রান্না করার আগেই প্রয়োজন অনুযায়ী কেটে নিলে হবে।

৫) বেগুন বা লাউ সংরক্ষণ পদ্ধতি:

যদি আপনারা লাউ বা বেগুন সংরক্ষণ করতে চান সেটাকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল পেপারে মুড়ে রাখতে পারেন। ফ্রিজের যেখানে সবজি রাখেন ঠিক সেখানেই ফয়েল পেপারে মুড়ে তাকে রেখে দিতে হবে।

৬) পেঁয়াজ সংরক্ষণ পদ্ধতি:

পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার জন্য আপনাদের প্রথমেই পেয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে‌। তারপর এয়ার টাইট কন্টেনারে আপনারা সেটাকে ভরে রাখতে পারেন। প্রসঙ্গত উল্লেখ্য যদি আপনাদের কাছে এই সমস্ত সবজি সংরক্ষণ করার জন্য এয়ারটাইট কন্টেনার না থাকে সেক্ষেত্রে কিন্তু একটি পলিথিনের মধ্যে আপনারা এগুলিকে ভরে সেখান থেকে সম্পূর্ণ হাওয়া বের করে সহজেই সেখানে সমস্ত সবজি সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।

Back to top button