এই পদ্ধতিতে একবার হলেও বাড়িতে বানিয়ে পেঁপের প্লাস্টিক চাটনি, খেতে হবে দারুন টেস্টি আর মুখে লেগে থাকার মত

নিজস্ব প্রতিবেদন: পেঁপে দিয়ে তৈরি নানান ধরনের রেসিপি আপনারা আজ পর্যন্ত হয়তো কম বেশি অনেকেই খেয়েছেন। আজকে আমরা একেবারে একটি নতুন ধরনের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করছি কমবেশি সকলেরই এই রেসিপিটা পছন্দ হবে। রেসিপিটির নাম হল পেঁপের প্লাস্টিকের চাটনি। একেবারে সহজ পদ্ধতিতে আপনারা কিন্তু এটা বাড়িতে তৈরি করে পরিবেশন করতে পারেন। আসুন সময় নষ্ট না করে আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

প্রথমেই আপনাদের পরিমাণ মতন কাঁচা পেঁপে নিয়ে সেটাকে ভালোভাবে খোসা অর্থাৎ সবুজ অংশ ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। পেঁপের ভিতরে থাকা বীজগুলো কিন্তু অবশ্যই ভালো হবে পরিষ্কার করে বের করবেন। তারপর রেসিপিটি তৈরি করার জন্য পেঁপে পাতলা করে কেটে নিতে হবে।

মনে রাখবেন পেঁপে যতটা পাতলা করে আপনারা কাটবেন চাটনি টা কিন্তু খেতে আর দেখতে ঠিক ততটাই ভালো লাগবে। এবার গ্যাসে বা চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে ঠিক যতটা পেঁপে নিয়েছিলেন ততটাই পরিমাপ করে চিনি নিয়ে নেবেন। তারপর হাফ বাটি জল যোগ করে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে চিনি টাকে গলিয়ে নিতে থাকুন। চিনি সম্পূর্ণ গলে গেলে এর মধ্যে আপনাদের পেঁপের টুকরো গুলো যোগ করতে হবে।

ঢাকনা চাপা দিয়ে হালকা হাতে নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট সময় পর্যন্ত এটাকে জ্বাল করে নিন। পেঁপে সেদ্ধ হয়ে গেলে কিন্তু এর রঙ অনেকটাই পরিবর্তন হয়ে যাবে।। এক চিমটে লবণ, কালোজিরা আর মৌরি, কয়েকটি কাজুবাদাম, কিসমিস এবং অর্ধেক লেবুর রস যোগ করে দিন। লেবুর রস প্রয়োগ করার কারণে কিন্তু পেঁপে শক্ত হয়ে যাবে না। এবার ভালোভাবে সমস্ত উপকরণগুলোকে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

দেখবেন ধীরে ধীরে পেঁপে গুলোতে আরো রং ধরতে শুরু হয়ে গিয়েছে। ব্যস মোটামুটি আরো দুই থেকে তিন মিনিট নাড়াচাড়া করে এটা একে চুলা থেকে নামিয়ে আপনারা সহজেই ভাত অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। পেঁপের এই প্লাস্টিক চাটনি খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।