মাত্র ১কাপ আটা দিয়ে বাড়িতেই খুব সহজে এইভাবে ঝটপট বানিয়ে নিন টেস্টি ও মুচমুচে বিস্কুট
নিজস্ব প্রতিবেদন: চা থেকে শুরু করে কফি সবকিছুর সাথেই যে খাবারটি আমরা প্রায় সময় খেয়ে থাকি তা হল বিস্কুট। বাজারের বিভিন্ন দোকানে নানান রকম স্বাদের বিস্কুট কিন্তু কিনতে পাওয়া যায়। তবে আপনারা হয়তো জানেন না খুব সহজেই বাড়িতে মাত্র এক কাপ আটা ব্যবহার করেই বিস্কুট তৈরি করা যেতে পারে । চলুন আর সময় নষ্ট না করে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এই বিস্কুট তৈরি করা যাবে।
মাত্র এক কাপ আটা ব্যবহার করেই বিস্কুট তৈরি করার পদ্ধতি:
বিস্কুট তৈরি করার জন্য প্রথমেই একটা কাপ মেপে আপনাদের আটা আর ময়দা নিয়ে নিতে হবে আলাদা করে। এবার এর মধ্যে স্বাদ মতন লবণ এবং বড় চামচের এক চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন। যদি ইচ্ছা থাকে সেক্ষেত্রে একটু ইয়েলো ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন। সবকিছু একসাথে চেলে নিতে হবে।
যে কাপ মেপে আটা আর ময়দা নিয়েছিলেন সেটা মেপেই হাফ কাপ বাটার নিয়ে নেবেন। বাটারের মধ্যে বড় চামচের তিন চামচ চিনি নিয়ে বিট করে নিন। এই কাজটা মিক্সি অথবা বিটার দুটোতেই করতে পারেন। এবার গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে সামান্য জোয়ান আর জিরে দিয়ে দিন। হালকা করে এগুলোকে ভেজে তুলে নিন। এবার আটা আর ময়দার মিশ্রণের মধ্যে বাটার আর চিনির মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে।
ভাজা জিরে এবং জোয়ান ক্রাশ করে এই মিশ্রণে যোগ করুন। হালকা হাতে সমস্ত উপকরণ নেওয়ার পর মেখে নিতে হবে।মাখার সময় প্রয়োজন হলে সামান্য দুধ বা জল প্রয়োগ করতে পারেন। মাখা হয়ে গেলে এটাকে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজের মধ্যে আধ ঘন্টা সময় পারলে রেখে দেবেন। নির্ধারিত সময় পর এটাকে ফ্রিজ থেকে কেটে অনেকটা রুটি বেলার মতন করে বেলে নিতে হবে। তারপর চারধার থেকে সমান করে কেটে নেবেন।
এবারে ছোট পিস করে সমান ভাবে বিস্কুটের শেপে এগুলোকে কেটে অন্য একটা থালায় তুলে রাখুন। এবার গ্যাসে আবারো একটি করায় বসিয়ে তাতে কিছুটা পরিমাণ বালি আর একটা স্ট্যান্ড রেখে দিন। মিনিট দশেক সময় এটাকে গরম করে নেওয়ার পরে যে থালার মধ্যে বিস্কুট গুলো রেখেছিলেন সেটাকে এতে বসিয়ে ঢাকনা চাপা দিন। প্রথমে মিডিয়াম টু হাই এবং পরে লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে আপনাদের বিস্কুট বের করে নিতে হবে। একটু উল্টেপাল্টে দেবেন ব্যস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু এই বিস্কুট। বাড়িতে কোন সময় বিস্কুট না থাকলে এভাবে বানিয়ে গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আশা করছি সকলেরই ভালো লাগবে।
