হুবহু রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বাড়িতেই সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন দারুণ টেস্টি চাইনিজ চাউমিনের রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন: বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু চাওমিন খেতে ভীষণ পছন্দ করে থাকেন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই হোটেল বা রেস্টুরেন্টে চাউমিন খেতে গিয়ে আমাদের প্রচুর অর্থ খরচ হয়ে যায়। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই পাঠক বন্ধুদের সাথে একেবারে হুবহু রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বাড়িতে চাইনিজ চাউমিন বানানোর রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি। একেবারে স্বল্প খরচে আপনারা এটা তৈরি করে নিতে পারবেন। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক। আশা করছি আমাদের আজকের এই বিশেষ রেসিপি আপনাদের পছন্দ হবে।।

আপনি চাওমিন এর মধ্যে যে সমস্ত সবজি ব্যবহার করতে চান যেমন গাজর, ক্যাপসিকাম, টমেটো, বাধাকপি প্রভৃতিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। অন্যদিকে একটা পাত্রের মধ্যে লবণ আর সাদা তেল দিয়ে জল ভালোভাবে ফুটিয়ে নিয়ে সেই গরম জলটাকে চাওমিনের মধ্যে অন্য একটা পাত্রে ঢেলে কিছুক্ষণ ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন। তাহলেই কিন্তু চাউমিন সেদ্ধ হয়ে যাবে।

এবার চাউমিন থেকে এই জল খুব ভালো করে ছেঁকে নেবেন। তারপর চাউমিনের পরিমাণ বুঝে আপনাদের ডিম নিয়ে সেটাকে ফেটিয়ে তাতে লবণ, হলুদ যোগ করে দিতে হবে। এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে আপনাদের ঝুরো ঝুরো করে ডিম ভেজে নিতে হবে। আবারো কড়াইতে কিছুটা পরিমাণ সাদা তেল দিয়ে দিন। তার মধ্যে আদা কুচি আর রসুন কুচি যোগ করুন।

যে সমস্ত যেগুলোকে কেটে রেখেছিলেন এবারে সেগুলোকে এক এক করে কড়াইতে যোগ করতে হবে।যদি গাজর ব্যবহার করে থাকেন সেটাকে সবার আগে দেবেন কারণ এটা সবথেকে বেশি শক্ত হয়। এভাবে সব সবজিগুলোকে একসাথে কিছুক্ষণ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার একটা সসের পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে যার জন্য একটা বাটিতে দুই চামচ টমেটো সস, দুই চামচ রেড চিলি সস, এক চামচ সয়া সস‌ এবং এক চামচ ভিনেগার মিশিয়ে নিন ভালো করে। অন্যদিকে সবজি ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি যোগ করবেন। সমস্ত সবজি মোটামুটি ভাজা হয়ে গেলে খুব সামান্য লবণ ছড়িয়ে দেবেন। যে সসের মিশ্রণটা বানিয়ে রেখেছিলেন সেটাকে এবারে এই কড়াইতে সবজি ভাজার মধ্যে যোগ করতে হবে।

সস দেওয়ার পরে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা চাউমিন এর মধ্যে যোগ করবেন। চাউমিন দেওয়ার সাথে সাথেই ভেজে রাখা ডিম এতে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সব্জির সাথে ভালোভাবে কিন্তু চাওমিন ভেজে নিতে হবে। শেষে গরম মসলার গুঁড়ো ছড়িয়ে এটাকে নামিয়ে দিন।। ব্যাস এবার খুব সহজেই সুন্দরভাবে সাজিয়ে সস দিয়ে এটাকে পরিবেশন করতে পারেন। দুর্দান্ত এই চাইনিজ চাউমিন এর রেসিপি খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে আমাদের জানাতে ভুলবেন না।