গরম ভাতের সাথে জমে যাবে জাস্ট! একবার এইভাবে বানিয়ে দেখুন দারুণ টেস্টি আলু ভর্তা, স্বাদ লেগে থাকবে মুখে

নিজস্ব প্রতিবেদন: আলুর ভর্তা এমন একটি রেসিপি যা ৮ থেকে ৮০ সকলেই অত্যন্ত পছন্দ করে থাকেন। তবে প্রতিদিন একই ভাবে কোন কিছু বানালে সেটা কিন্তু আর খেতে ভালো লাগে না। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই সম্পূর্ণ নতুন পদ্ধতিতে আপনাদের সাথে আলুর ভর্তার রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি।

এটি বানাতে আপনাদের খুব একটা সময় লাগবে না। রেসিপিটি খেতেও হবে দুর্দান্ত এবং দুপুরের গরম ডাল ভাতের সাথে শীতের দিনে এটা জাস্ট অসাধারণ একটা কম্বিনেশন। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে প্রতিবেদনের মূল পর্বে যাওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১) পরিমাণ মতন আলু সেদ্ধ
২) পেঁয়াজ কুচি
৩) কাঁচা লঙ্কা কুচি
৪) স্বাদমতো লবণ
৫) চাট মসলা এবং গরম মসলা
৬) ঘি এবং তেল
৭) কারি পাতা

রন্ধন প্রণালী:
আলুর ভর্তা তৈরি করার জন্য প্রথমেই আপনাদের পরিমাণ মতো আলু নিয়ে সেগুলো জলে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে এর মধ্যে কিছুটা সরষের তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে কিছুটা পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি আর কাঁচালঙ্কা কুচি যোগ করুন। বেশ ভালো করে গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজগুলো ভাজতে থাকুন।

যখন দেখবেন পেঁয়াজ কিছুটা নরম হয়ে এসেছে তখন মিশ্রণটাকে একটা অন্য পাত্রে তুলে রাখবেন। যে আলুটাকে সেদ্ধ করে রেখেছিলেন ওটাকে এবার হাত দিয়ে স্ম্যাস করে নিতে হবে। এবার পেয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা ভাজার মিশ্রণটাকে এর মধ্যে যোগ করে দিন। ভালো করে সমস্ত উপকরণগুলো হাত দিয়ে মিশিয়ে নেবেন।

আলুর ভর্তাটিকে আরও একটু মুখরোচক করে তোলার জন্য এর মধ্যে আপনারা সামান্য গরম মসলা আর চাট মসলার পাউডার যোগ করতে পারেন। এছাড়া আপনাদের এর মধ্যে দিতে হবে স্বাদমতো লবণ, সামান্য পরিমাণে ঘি এবং কারিপাতা। ঘি এর জায়গায় সর্ষের তেলও ব্যবহার করতে পারেন। এই উপকরণ গুলো যোগ করার পর আপনাদের আরো একবার ভালো করে ভর্তা টাকে মেখে নিতে হবে। ব্যাস তারপরেই গরম গরম ভাতের সাথে ডাল আর লেবু দিয়ে খুব সহজে আপনারা এটি পরিবেশন করতে পারেন।। বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু এই আলু ভর্তা খুব মজা করে খাবে।

Back to top button