বাড়ির সবার হবে পছন্দ! খুব সহজ এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে একবার বানিয়ে দেখুন দারুণ টেস্টি ডিমের অমলেট কারি!

নিজস্ব প্রতিবেদন:- ডিমের তৈরি বিভিন্ন রেসিপি খেতে কমবেশি সকলেই কিন্তু অত্যন্ত ভালোবাসে। তবে প্রতিনিয়ত যদি একঘেয়ে ভাবে যে কোন রান্না তৈরি করে খাওয়া হয় তাহলে কিন্তু খেতে একেবারেই ভালো লাগেনা। বিশেষ করে বাচ্চারা খাবারের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই একটি অভিনব পদ্ধতিতে ডিমের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি।

যদিও কমবেশি হয় তো অনেকেই এই খাবারটি খেয়েছেন বলতে পারি। এই রেসিপিটি হল ডিমের অমলেট এর কারি বা অমলেটের ঝোল। তবুও যারা নতুন গৃহিণী রয়েছেন তারা কিন্তু অনেকেই হয়তো ডিমের এই রেসিপি ভালোভাবে বানাতে জানেন না। চলুন তাহলে দেরি না করে আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক। 

  • ডিমের অমলেট কারির রেসিপি:

১) এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনাদের প্রথমেই যেভাবে ওমলেট তৈরি করার সময় পেঁয়াজ কাটা হয় সেভাবে কুচিয়ে কেটে নিতে হবে। এখানে অমলেট এর জন্য আপনারা ছটা ডিম ব্যবহার করতে পারেন। ছটা ডিমের হিসেবে একটা পেঁয়াজ যথেষ্ট। পেঁয়াজ কেটে নেওয়া হয়ে গেলে একই রকম ভাবে কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিতে হবে। কুচিয়ে নেওয়া পেয়াজ আর কাঁচালঙ্কা একটি অন্য বাটিতে নিয়ে তাতে স্বাদমতো লবণ, সামান্য গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর এর মধ্যে আপনাদের ছটা ডিম ফাটিয়ে নিতে হবে। এবার ডিমগুলিকেও মিশিয়ে নিতে হবে। 

তারপর প্যানে এক চা চামচ পরিমাণে তেল নিয়ে অমলেট তৈরি করে নিতে হবে। অমলেট একটা সাইড ভাজা হয়ে গেলে আপনাদের ফোল্ড করে নিতে হবে। এবার আরো একটু ডিমের গোলা এর মধ্যে দিয়ে দুটো ওমলেটকে একসঙ্গে ফোল্ড করে নিন। একই রকম ভাবে একটু একটু করে ডিমের গোলা দিয়ে আপনাদের কে ফোল্ড করে অমলেট বানিয়ে নিতে হবে। এভাবে ফোল্ড করে অমলেট বানালে কিন্তু দেখতেও ভালো লাগে আর অমলেট খেতেও অত্যন্ত বেশি রকমের সুস্বাদু হয়।

২) অমলেট ঠান্ডা করে নিয়ে আপনাদের টুকরো করে এটাকে কেটে নিতে হবে। অমলেট কারি তৈরি করার জন্য কড়াইতে আরো ২ টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে দিন। তেল ভালো করে গরম হয়ে যাওয়ার পর এর মধ্যে একটা বড় সাইজের আলু টুকরো করে কেটে দিয়ে দিন। মিনিট তিনেক সময় ধরে মিডিয়াম টু হাই ফ্লেমে আপনাদের আলু ভেজে নিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে কুচিয়ে নেওয়া পেয়াজ।

পেঁয়াজ ভেজে নেওয়া হয়ে গেলে এর মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ পেঁয়াজ বাটা, হাফ চা চামচ পরিমাণে আদা বাটা, হাফ চামচ রসুন বাটা, হাফ চামচ জিরা বাটা। এবার তিন থেকে চার মিনিট মসলা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা ভালো করে কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে এর মধ্যে আপনাদের সামান্য টমেটো বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন ২ চা চামচ পরিমাণ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ আর হাফ চামচ গরম মসলার গুঁড়ো। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন।

৩) কিছুক্ষণ মসলা কষিয়ে নেওয়ার পরে এর মধ্যে আপনাদের ভেজে রাখা আলু গুলি দিয়ে দিতে হবে। তারপর দিয়ে দিতে হবে আন্দাজ মতন গরম জল। মোটামুটি দেড় কাপ পরিমাণে গরম জল দেবেন।

তারপর যখন জল ফুটতে শুরু করবে তখন এর মধ্যে অমলেট গুলিকে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন।

সবশেষে সামান্য চিনি যোগ করে আরো একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিন ওমলেট কারি।

Back to top button