একথালা ভাত নিমেষেই হবে শেষ! খুব সহজ ঘরোয়া পদ্ধতিতে আলু দিয়ে বানান এই দুর্দান্ত স্বাদের ইউনিক রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন: বাঙালি হল ভোজন রসিক জাতি, তাই আমাদের হেসেলে প্রতিনিয়ত নানান ধরনের নিত্য নতুন রেসিপি খোঁজ পাওয়া যায়। স্বাভাবিকভাবেই প্রতিনিয়ত যদি আপনারা একই ধরনের খাবার তৈরি করে খান সেক্ষেত্রে একটা অনিহা চলে আসবে। বিশেষ করে বাচ্চাদের প্রতি কিন্তু এই একঘেয়ে খাবার একটা দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলে। তারা চট করে অন্য কোন খাদ্য সামগ্রী আর গ্রহণ করতে চায় না।

আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে তাই আমরা নিয়ে চলে এসেছি একেবারেই নতুন ধরনের একটি রেসিপি।নতুন আলু আর পেয়াজ দিয়ে অল্প সময়ের মধ্যেই এই রেসিপিটা আপনারা তৈরি করে নিতে পারবেন। রুটি বা পরোটা সবকিছু সাথেই এটা কিন্তু খেতে জাস্ট দুর্দান্ত লাগবে।

রেসিপিটি তৈরি করার জন্য ৫ টি নতুন আলু খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিতে হবে। সঙ্গে নিয়ে নিতে হবে দুটি মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ। এই রান্নাতে কিন্তু পেঁয়াজের পরিমাণটা একটু বেশি প্রয়োজন হবে। এবার আলু আর পেঁয়াজ গুলোকে আপনাদের পছন্দমত সাইজে কেটে নিন। এবার মূল রান্নাতে চলে যাওয়ার জন্য গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে কিছুটা পরিমাণ সরষের তেল যোগ করুন। তারপর এই তেলের মধ্যে সমস্ত আলুর টুকরো গুলোকে আপনাদের প্রথমে ভেজে নিতে হবে।

এমন ভাবে ভাজার কাজটা করবেন সময় ধরে যাতে আলুগুলো ৫০ শতাংশ পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে যায়। আলু গুলো এতটা পর্যন্ত ভাজা হয়ে গেলে সামান্য পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো আর লবণ যোগ করুন। লবন হলুদ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ এগুলো ভেজে নেওয়ার পরে আগে থেকে কেটে রাখা গোটা পেঁয়াজ গুলো এতে দিয়ে দিন।

আলু আর পেঁয়াজকে এবার একসাথে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এবার এই উপকরণের সাথে আপনাদের কিছুটা পরিমাণ কড়াইশুটি আর দুটো মিডিয়াম সাইজের টমেটো কুচি যোগ করতে হবে। আলাদা করে জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। টমেটো থেকে যে জল বেরিয়ে আসবে তাতেই রান্না হয়ে যাবে। বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নেওয়ার পর এর মধ্যে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, এক টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,হাফ চা চামচ পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে ফেলুন।

এবার কিছুক্ষণ লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে রেখে আপনাদের রান্না করতে হবে যাতে আলুগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়। আলু গুলো যখন সেদ্ধ হয়ে কিছুটা মাখোমাখো পর্যায়ে চলে আসবে তখন পরিমাণ অনুযায়ী ধনেপাতা কুচি রান্না তে যোগ করবেন। নামানোর আগে একটু নাড়াচাড়া করে গরম মসলার পাউডার ছড়িয়ে দেবেন। রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম এই রেসিপির পরিবেশন করতে পারেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।

Back to top button